La quinoa posee mayor cantidad de proteínas, también es conocida como “la madre de todos los granos”.

Contiene calcio, hierro, magnesio, vitamina C, B1 y B2.

Es buena para el desarrollo cerebral porque es rica en aminoácidos, además de que tiene un gran contenido en omega 6. 

Su índice glucémico es muy bajo.

Es eficaz contra el estrés y está indicada para niños, ya que se digiere muy bien y no contiene gluten. 

Necesitas dos medidas de agua por una de quinoa, lo importante es que el agua hierva para que en ese momentos puedas echar la quinoa.

La tiene que tapar a fuego medio bajo y la dejas reposar de 12 a 15 minutos.

Te vas a dar cuenta que ya está lista porque el grano se vuelve transparente y en la orilla se debe apreciar un germen tipo espiral.

La quinoa la puedes disfrutar dulce o salada.