El camote también es conocido como batata, batata dulce, papa dulce o boniato en diferentes partes de Latinoamérica y es un alimento rico en fibras, vitaminas A y C, complejo B, potasio y magnesio; además, ayuda para la prevención de algunas enfermedades.

 Tiene un alto contenido de antioxidantes que ayuda a proteger las células del cuerpo.

 Este tubérculo por lo general es de color amarillo, naranja, pero también puede ser café, morado o blanco.

Y algunos de sus beneficios son:

•     Previene el envejecimiento precoz
•     Equilibra la salud intestinal
•     Fortalece el sistema inmunológico
•     Previene enfermedades del corazón
•     Ayuda en la perdida de peso si se está a dieta
•     Promueve la ganancia de masa muscular

Para las personas diabéticas el consumo de camote debe de ser en bajas porciones y de preferencia cocido, ya que de esta forma, el índice glucémico es menor cuando es asado o a la parrilla.